Albóndigas de zanahoria

Ingredientes:

• Zanahoria 1
• Ajo 1
• Cebolla 1/2
• Chiltoma 1 pequeña
• Tomate 2 (bien rojos)
• Apio 1 ramita
• Harina de maíz 1 taza.

Preparación:

1. Lavar bien todos los ingredientes
2. Rallar la zanahoria en fino, cortar el ajo bien finito o bien puede rallarlo , la rama de apio picarlo bien fino junto con las hojas del apio, la chiltoma, el tomate  y cebolla picar lo mas fino posible
3. En un bol poner todos los ingredientes sal al gusto y mezclar.
4. Hacer la forma de las albóndigas.
5. En una paila, poner agua a hervir, cuando este bien hirviendo dejar caer las albóndigas. Cuando éstas se eleven a la superficie es por que están listas para comer.
6. Servir con tomate frito o ensalada de tomate es delicioso.

Sugerencias:

1. El tomate al estar jugoso, es suficiente para hacer la masa sin necesidad de agregar agua. si el tomate esta muy seco puede agregar un poquito de agua.
2. Cuando agregue las albóndigas al agua hirviendo, no trate de mover las albóndigas con nada, solo tenga paciencia para que ellas se elevan al nivel del agua.
3. En cuanto se eleven, retire del agua para evitar que se le desbaraten y dejar reposar unos 15 minutos para que se sequen un poco.