Buenas Tardes:
Quiero compartir una receta que preparo normalmente de desayuno, para mi familia. Es realmente saludable y delicioso. A mi bebe de 4 años se lo hago con queso rallado encima, a mi madre se lo dejo sin queso es a su gusto.
Ingredientes para la Mantequilla de Ayote:
- 2 tazas de ayote
- 1 trocito de jengibre
- Sal
- Preparación:
Se pone a cocer el ayote en poquita agua, (prefiero sin cascara y sin semillas mas que todo por la niña que no le gusta ver las cascaritas verdes). cuando este suave se escurre el agua(no vote el agua, puede tomársela como un caldo), con un tenedor debe majar el ayote bien y ralle un trocito de jengibre en lo mas fino y agrégalo con un poco de sal. Tenga cuidado con la sal que realmente es un poquito.
Ingredientes de la tostada:
- 4 Pan Tostado Integral (Busquen en recetas de pan pronto tendrán ahí la receta).
- Mantequilla de ayote.
- 1 Tomate
- 2 Hojas de lechuga
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de zanahoria rallada en lo mas fino.
- 1/2 taza de aguacate.
- queso al gusto
- 1 Cucharada de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
En una tostada de pan integral le agrego la mantequilla de ayote.
Pico bien fino la lechuga, la cebolla, el tomate y lo mezclo con la zanahoria rallada y el aguacate, le agrego sal, limón y aceite de oliva al gusto.
Encima de la tostada, le agrego queso rallado(al de mi niña).
