Sopa de Verduras

Ingredientes:

• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• 1 Chiltoma
• 1 doc. tomate
• 1 zanahoria
• 2 papas grandes
• 1 Pipián
• 1/2 Brócoli
• 1 Chayote
• 1 Ayote pequeño tierno
• 1/4 Repollo
• Culantro
• Naranja agría

Preparación:

1. Se lavan bien todas las verduras.
2. El repollo se desoja y se corta en trozos grandes hay que dejarlo por 15 minutos en agua con sal.
3. Se separa en ramas el brócoli y se deja en agua con sal por 15 minutos
4. Se corta en cuadro la mitad de la zanahoria, la mitad del  ayote. y se sofríe con el tomate, cebolla, chiltoma y ajo. Se le agrega sal. Cuando este suave la zanahoria se licua en 1 litro de agua.
5. Se corta en cuadros del tamaño de su preferencia la mitad de la zanahoria, la mitad del ayote, el chayote, la papa y el pipián. Se pone a cocer todo en 2 litros de agua.
6. Cuando la zanahoria esté al dente se le agrega el licuado de tomate, el brócoli, el repollo, el culantro la naranja agría y sal al gusto. Se deja hervir hasta que la zanahoria este suave.